ديسباسيتو كيك

ديسباسيتو كيك.. 

مقادير الكيك الاسفنجي 
7 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
فانيليا.
1 كوب سكر.
رشة ملح.
1/4 كوب زيت.
1 كوب
دقيق أبيض منخول.
1/2 كوب كاكاو خام
غير محلى.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مقادير الصوص..
3 ملعقة كبيرة شوكولاتة قابلة للدهن
1 كوب لبن حليب دافئ.

مقادير الطبقة الثانية..
:200 جم كريمة خفق سائلة.
200 جم شوكولاتة دارك مبشورة
.2 ملعقة كبيرة شوكولاتة قابلة للدهن.
2 باكو بودرة كريم شانتيه.
1 كوب لبن حليب مثلج

الخطوات ..
في العجان يوضع البيض والفانيليا والسكر ورشة الملح ونخفقهم جيداً مع بعض حتى يصبح القوام كريمي هش، ثم يُضاف الزيت ونستمر في الخفق.
في بولة عميقة يوضع الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ويُضاف على خليط البيض السابق بالتدريج ونقلبهم بهدوء حتى لا يهبط خليط البيض يوزع خليط الكيكة في قوالب الديسباسيتو ونضع القوالب داخل صينية فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.
في بولة عميقة نذوب الشوكولاتة القابلة للدهن مع اللبن الدافئ حتى تذوب تماماُ.
بعد أن تنضج الكيك تخرج من الفرن ونتركها تهدأ قليلا ثم نعمل بها ثقوب بواسطة

(خلة الأسنان) قبل صب الصوص عليها ثم يُصب الصوص .

يجب ملاحظة أنه في حالة ان الصوص ساخن يفضل ان يكون الكيك بارد او العكس, في حالة ان الكيك ساخن يفضل ان يكون الصوص بارد
.لتجهيز الطبقة الثانية : تُسخن الكريمة ويوضع فيها قطع الشوكولاتة المبشورة، ونقلبها حتى تسيح.في بولة كبيرة يُخفق الكريم شانتيه مع الحليب المثلج بواسطة المضرب الكهربائي ثم تُضاف الشوكولاتة القابلة للدهن ونخفقها مع الكريمة ثم تُضاف الكريمة المذاب فيها قطع الشوكولاتة ونقلبهم كلهم مع بعض.توضع طبقة الكريمة فوق الكيك بالتساوي ثم زينها بقطع الشوكولاتة او صوص الكراميل أوصوص الشوكولاتة حسب الرغبة

“فينوس في المطبخ“