لا تخزنها بعد الذبح مباشرة.. كيف تحفظ اللحوم بشكل سليم؟

ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، المرتبط بذبح الأضاحي، واللحوم الحمراء.

تزامنًا مع قرب هذه المناسبة، كشفت الدكتورة ليندا جاد استشاري التغذية والسمنة عن طرق حفظ اللحوم بشكل سليم، منعًا لحدوث بعض المشاكلات مثل فساد اللحوم أو تغير لونها ورائحتها.

إنه بعد ذبح الأضحية يجب وضع اللحوم على "صواني مفرودة"، في درجة حرارة مناسبة، لافتة إلى ضرورة عدم وضعها فوق بعضها، منعًا تعرضها للفساد، وظهور رائحة كريهة.

وأشارت إلى أنه لا يجب تخزين اللحوم بعد الذبح مباشرة، بل تركها نحو 3 ساعات في مكان رطب، ويستحسن تشغيل المروحة عليها، موضحًة أن ترك اللحوم لفترة قبل التخزين، يمنع تكاثر البكتيريا.

وأكدت ضرورة وضع اللحوم في الثلاجة أولًا ومن ثم في الفريزر، وقبل التفريز لا تشطف ويتم وضعها كما هي في الأكياس البيضاء، ولفتت إلى ضرورة وضع مسافات بين اللحوم أثناء التخزين، حتى تتجمد بشكل سليم، وتجنبًا لتغير لونها، وفقدانها قيمتها الغذائية.