صنيه الباذنجان بالجبن البارميزان

صينيه الباذنجان بالجبن..
المكونات..

3بيضة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة الملح
¾ كوب دقيق عادي
½ 1 كوب من الخبز الأبيض 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3ملعقة كبيرة زيت الزيتون
¼ كوب أوراق الريحان مفرومة
½ كوب جبنة البارميزان مبشورة
½ كيلو جبنة الموزاريلا مبشورة
½ كيلو من طماطم
صلصة متسبكه

الخطوات..
في وعاء مناسب نضع الدقيق والملح والفلفل، وفي وعاء منفصل نخفق البيض ونضعه جانباً، و في وعاء ثالث الخبز والبارميزان نضع شرائح الباذنجان بالطحين ثم في البيض ثم في الخبز حتى تتغلف بالكامل، ثم ننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة

نرش سطح الشرائح 2 ملعقة كبيرة من بزيت الزيتون، ونحمصها بالفرن على حرارة عاليه لمدة 32 دقيقة مع التقليب من حين لآخر

نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ونحمص بها الثوم ثم نضيف صلصة الطماطم المتسبكه والريحان، ونخفض النار، ونطهو حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً نسكب ¼ كوب من الصلصة، ثم نضع فوقها شرائح الباذنجان نسكب ½ كمية الصلصة المتبقية و ½ كمية الموزاريلا، ونضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان، وفوقها الصلصة والموزرايلا المتبقية

تدخل بالفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتماسك الشرائح مع بعضها

"فينوس في المطبخ "