طريقة عمل الفراخ الرستو المدخنة ومكرونة بالبشاميل

الفراخ تكون صدور سليمه وكبيره، أربع صدور تكفي لخمس أشخاص
تنقع الصدور في ميه بصل وفيها معلقه صغيره ملح ومعلقه صغيرة فلفل ومعلقه ببريكا ومعلقه توم بودر ومعلقه بصل بودر ومعلقه جنزبيل ومعلقه بهارات فراخ وتترك ليله كامله
نجيب طاسه بس متكنش تيفال ونضع فيها معلقه كبيره ماده دهنية وتسخن ونضع الصدور ولانقليها الي لما نتأكد انها اخدت لون ونحمرها من جميع الجوانب والنار تكون متوسطه حتى تنضج الصدور نضع كل التوابل اليغ ذكرناهابنفس الكميه علي معلقين كبيره صوص البربكيوا ومعلقتين كبيره كاتشب ونقلب التوابل مع الصوص وننزل بيها فوق الصدور وعليها معلقه عسل ابيض و نظبط الملح ونقلب الصدوره من كل الجوانب حتي تشرب الصوص بالتوابل. بعدها نخرج الصدور ونضع معلقه كبيره دقيق في نفس الطاسه ونقلب مع قليل من الماء ونتركه يغلي حتي يتقل.

للصدور: نضعها في وعاء مغلق بالالمونيوم ونجهز 3 فحمات ثم نطفي الفحم بمعلقه بها شاي وعليها معلقه عسل اسود وعليها معلقه زيت نمزج الخليط ونطفي الفحم ونغطي فوراً وبعدها تقطع بارده وتقدم مع الصوص الذي تم تحضيره
وبألف عافيه عليكم.